Экскурсии
Кулинарные экскурсии в Тбилиси с местным гидом
Кратко: Гастро-туры по Тбилиси: мастер-классы хинкали и хачапури, дегустация квеври-вина, Дезертирский базар, обед в духане. От ₾89. Русский и английский. Бесплатная отмена 24ч.
Пять гастро-опытов за один приезд
Грузинская кухня — не просто еда. Хинкали лепят по строгим правилам: 19 защипов, бульон внутри, едят руками. Квеври — глиняный кувшин в земле — хранит вино по технологии 8000-летней давности. Духан — это не ресторан, а чья-то семейная столовая, где меню не существует: хозяйка готовит то, что принесли с рынка утром.
Гид знает, где едят местные, а не туристы. Маршрут строится вокруг конкретных мест и людей — рыночного торговца специями, мастера по хинкали, винодела в Кахетии.
Пять форматов
- Дезертирский базар — главный рынок Тбилиси на Важа-Пшавела. Специи, сулугуни, ткемали, мёд, вяленое мясо. Гид объясняет что и как едят, даёт попробовать. 1.5 часа, можно купить подарки домой.
- Мастер-класс по хинкали — в семейном ресторане в Авлабари. Замешиваете тесто, лепите 19 защипов, варите, едите. Повар показывает как правильно держать хинкали чтобы не вылить бульон. Группа до 8 человек, 2 часа.
- Дегустация квеври-вина — 4-5 сортов натурального вина: оранжевое (кожица 6 месяцев), красное Саперави, белое Ркацители. К вину — грузинские сыры, чурчхела, орехи. 3 часа. Можно заказать без транспорта — всё в Старом городе.
- Мастер-класс по хачапури — аджарское хачапури (лодочка с яйцом) и имеретинское (закрытый пирог с сыром). Учитесь разбивать яйцо в горячий сыр и размешивать масло. 1.5 часа, потом обед из того что приготовили.
- Обед в духане — экскурсия по Старому городу заканчивается обедом в непафосном месте без меню на стенах. Хозяйка кормит тем, что привезли с рынка. Чахохбили, лобиани, мцвади, зелень. 5-6 перемен блюд на человека.
Три готовых формата
| Формат | Время | Что включено | Цена |
|---|---|---|---|
| Дегустация вина | 3 ч | 4-5 сортов, сыры, чурчхела | от ₾89 |
| Базар + мастер-класс | 4 ч | Дезертирский базар + хинкали или хачапури | от ₾149 |
| Полный гастро-день | 6 ч | Базар + мастер-класс + духан + дегустация чачи | от ₾219 |
Практические детали
Старт: Дезертирский базар или Старый город — зависит от формата. Адрес в подтверждении.
Что надеть: удобная одежда. На мастер-классе выдают фартук. На базаре — не белое.
Аллергии: сообщите при бронировании. Глютен, молоко, орехи присутствуют в большинстве блюд — найдём замену заранее.
Дети: от 7 лет. Вино меняем на лимонад и компот из розы. Детям нравится лепить хинкали.
Алкоголь: на дегустации вина 250-350 мл за тур. Можно отказаться от любого бокала — без вопросов.
Вопросы
FAQ
Зависит от формата. Дегустация вин — 4-5 сортов квеври-вина с сырами и чурчхелой, 3 часа. Рынок + мастер-класс — Дезертирский базар с пробами, потом лепка хинкали или хачапури, 4 часа. Полный гастро-день — рынок, мастер-класс, обед в духане, дегустация чачи, 6 часов.
Нет. Мастер-класс по хинкали и хачапури рассчитан на новичков. Повар показывает каждый шаг: замес теста, лепка, варка. Готовите сами — потом едите результат.
Да. Хачапури, лобиани (пирог с фасолью), мцвади из овощей, аджарские яйца — грузинская кухня богата вегетарианскими блюдами. Сообщите гиду при бронировании.
Хинкали — глютен и мясо (есть грибные). Хачапури — глютен, молоко, яйца. Укажите аллергии при бронировании: гид выберет безопасные блюда и предупредит хозяев духана.
4-5 сортов по 50-70 мл каждый, итого 250-350 мл. Можно отказаться от любого бокала. На экскурсии с детьми вино заменяем на лимонад и компот из розы.
В семейном ресторане в Авлабари. Не туристическое место — та же кухня, где готовят для местных. Адрес передаём после бронирования.
Главный продуктовый рынок Тбилиси на Важа-Пшавела. Специи, сулугуни, мёд, ткемали, вяленое мясо, зелень. Работает ежедневно с 07:00. Гид проведёт по рядам и объяснит что и как едят.
От 7 лет. На мастер-классе дети лепят хинкали вместе со взрослыми. На базаре пробуют чурчхелу и свежий сыр. Вино заменяем безалкогольными грузинскими напитками.